『南』の島生活日記

昨日、『ニラまんじゅう』を作りました

ニラをみじん切りにしなくて良いので楽だし餃子より簡単にできます

美味しいしまた作ろうっと



  

最近我が家のブームのピリ辛味噌味の野菜炒めです
豚肉・キャベツ・にんじん・玉ねぎ・ピーマン・ねぎ・にんにくを炒めピリ辛味噌とみりんで味付け
これ、超美味しくてご飯も進みハマります  

超簡単ミートドリア・わかめ玉子スープ・サラダです
このドリア超簡単で楽したい時におススメです
グラタン皿にバターを塗り、ご飯を入れミート缶のミートソースを適当にご飯の上にかけ、
ピザ用チーズをのっけてオーブンへ
楽して超美味しいドリアが出来上がります  

先日、『南』の大好きなお友達のさ○かちゃんから、
かぼちゃを頂きました
美味しいかぼちゃだったから、『南』ちゃんにあげようと思って～って
なんて優しいんでしょう～～～
『南』感激です！！！！



かぼちゃの煮物を作りました
一口サイズに切って面取りをしてる時から、甘い匂いがしてきて、
出来上がりをつまんでみたら、すんげぇーーーー旨いのなんのって
幸せを感じたひと時でした
さ○かちゃん、美味しいかぼちゃありがとうねっ  

今日のランチは『南』の大好きなきのこの和風パスタ
エリンギ、玉ねぎ、ハム、にんにく、バター、塩・こしょう・醤油、ゆで汁で作ります
仕上げにもみのりをかけて完成です

お味噌汁はへちま（沖永良部ではナーベラと言うそうです）のお味噌汁です
『南』はへちまを食べたことがありませんでした・・・（多分ね）
売っているのを見てもどうやって調理するのかも分からず・・・



旦那がお義母さんに『南』はへちまを食べたことがないと言ってくれてたみたいで、
先日お義母さんがへちまを持ってきてくれたのです
「お味噌汁に入れて食べると美味しいよ」って教えてくれました
んでもって、へちまのお味噌汁を作ってみました
どんな味になるのかも分からないし、何の具を入れたらいいの？？
とりあえず溶き卵を入れてみました
最初は独特の味があるなと思いましたが、食べてるうちに・・・美味しいじゃん
へちまって美味しいんですね～  

今日の夕飯はマーボー豆腐丼・サラダ・オクラです

マーボー豆腐は丸美屋のマーボー豆腐

サラダは、レタスと、はちみつ漬けの梅干の果肉を包丁でトントンたたき薄くスライスした玉葱と和え、

ベーコンチップをかけたサラダです

昔、実家でサラダを作っていたら、玉葱がすんごい辛くて

どうしようかなーーーと思って冷蔵庫を見たら、はちみつ漬けの梅干があったから、

和えてみたら玉葱の辛さも気にならないし美味しかったので、それ以来マイレシピに

で、このオクラは今朝お義母さんが畑で採れたのを持って来てくれました



とっても大きいんです

そんでもって美味しいんです

今日の夕飯もたくさん食べてしまいました  

なすを縦半分に切り、４等分にし、切れ目をいれます。

水に浸してあくを取り、水気をよく切って素揚げします。

だし汁・砂糖・みりん・しょうゆで汁を作り、

素揚げしたなすを油をよくきってから汁の中に入れて味をなじませて出来上がり

なすがとっても美味しく頂けます  

今日のお昼ごはんはカレーうどん

めんつゆにお湯を足してゆでたうどんを投入

昨日作ったカレーをかけて、目玉焼きをのっけて出来上がり～

ウマイッ  

これは焼肉屋『牛角』の「牛角焼肉のたれ　旨塩だれ」です
このたれをキャベツにかけて食べるとめちゃめちゃ美味しいんです
キャベツを洗い適当な大きさに切りお皿にもる。
牛角ドレッシングにごま油を足して、
お皿にもったキャベツにかけ、白ゴマをふりかける。
出来上がりはこちら　↓　　↓　　↓



そっけないように見えますが味は格別
キャベツがより美味しく頂け、バクバク食べれます
沖永良部には残念ながらこのタレは売ってないので、実家から送ってもらっています

  

『南』の大根料理をいくつか紹介します



これは、鶏つくねと大根の煮物です
砂糖・酒・醤油・オイスターソースで煮込みます
料理本に載っていて、作ってみたところ美味しかったので、
マイレシピにしちゃいました
鶏つくねは本通りではなく、オリジナルにしてます



これはトン汁です
豚バラ・大根・にんじん・こんにゃく・ねぎで作ります
いつも大量に作るので、２日間トン汁を食べます
トン汁を作った次の日のご飯作りは楽してます



これは、大根チャンプルー？？です
豚バラ・大根・にんじんの炒め物です
大根・にんじんはスライサーで細切りにして、
酒・だし・醤油少々・塩・こしょう・めんつゆで炒めて出来上がりです

旦那は大根が大好きなので、大根料理を結構作ります
主にこの３品を作ります

あっ、、それから、大根の葉っぱがある時は、
大根の葉っぱをさっと湯通しして、細かく切ってから、
ごま油で塩・こしょう少々にめんつゆで炒め、
ご飯の上にのっけて食べるとめちゃめちゃウマくてご飯が進みます  

昨日のチキンと野菜のトマト煮の汁を使って
リゾットを作りました
温めた汁の中に軽く洗ったご飯を入れ、とろけるチーズを入れて出来上がり
『南』はこの汁でリゾットにして食べるのも好きなので、
いつも汁を多めにしてトマト煮を作るんです  

鶏もも肉・ベーコン・なす・たまねぎ・ピーマン・アスパラで
トマト煮を作りました
いっぱい野菜も摂れるし、『南』の大好物です
自分で言うのもなんですが、ウマイッ
  

昨日、シチューを作ろうと思ったら、
あれ？？シチューのルーがない
シチューと間違えてチャウダーのルーを買ってきちゃったーーー
アサリもない・・・
そうだっツナがあったわ
ツナで作っちまえ～
てなノリでツナチャウダーを作りました



画像ちょっと分かりにくいですね～
キャベツもなかったので、彩りが微妙ですね・・・
でも美味しかったですよーーー  

昨日、お義母さんからとーーっても立派なきゅうりを頂きました
このきゅうりもお義母さんが作ったきゅうりです
お義母さんの作る野菜は全部美味しいんですよっ
このきゅうりで漬物を作りました～
きゅうりをスリコギでたたいて、といっても我が家には
スリコギがないので、木べらでたたきました
3～4センチに切って、それを４等分して、
にんにく・しょうゆ・みりん・ごま油の漬け汁に染み込ませて
出来上がりです



美味しいーーー

  

先日お義母さんが畑でとれた野菜をたくさん持ってきてくれました～
これは、フダン草て言う野菜です
『南』は沖永良部に来て初めて知りましたぁ～
地元にもあったんかなぁ～～
このフダン草、野菜炒めにして食べると美味しいよ
って前にもお義母さんからもらったことがあって、食べたらすんごい美味しいの
その日は野菜炒め（めちゃまいう～でした）と甘いって聞いたから
胡麻和えにしたらどうかと思って作ってみたら
スゴイ美味しかった～
なので今回も胡麻和えに～～
てか、野菜炒めにするには他の野菜がなかったからなんだけど～
じゃ～ん出来上がり



う～ん美味しい  

昨日、カレーを作りました～
『南』のカレーはにんにくのみじん切りを入れます
にんにくのみじん切りを炒めてから、お肉・野菜を炒めます
『南』のお母さんのカレーにはにんにくが入っていたし
『南』はにんにくが好きなので
自分で作るカレーにもにんにくを入れてま～す
出来上がりはこちら↓



カレーにこんなのを入れると美味しいってのがあったら
ぜひぜひ教えてくださいね～～